Brazil / Fabiano Tomazini Catucai785 150g

Origin : Brazil

Region : Bateia, Castelo, Espirito Santo

Variety : Catucai785

Process: Pulped Natural

Altitude : 1,100m

Farm : Corrego Da Prata

Flavor : Mandarin Orange, Cherry, Hazelnut

弊社が取り扱わせていただくのは２度目となります。
ファビアーノとその家族は２５年以上前からコーヒーを生産していますが、すべてが変わったのはここ５年です。かつて一家は大量のコーヒーを扱い、果肉をパルプ化するだけで特別なコーヒーができると考えていましたが、時が経つにつれ、それだけではないことに気づきました。そこで２００６年からスペシャルティコーヒーの生産に力を入れ、計画を立て、新しい農園を始めるために品種Catucai785の苗を購入し、新しいパルピングマシンを買い、農園をよりよく管理するための投資を行いました。これらの投資により、今日素晴らしい結果を得ています。
特別なコーヒーを作るには知識、時間、忍耐、家族の力、努力が必要で、簡単なことではありません。マルシアーノと彼の家族は職業に情熱を注いでおり、その結果、これ以上ないほど素晴らしいものができたのです。

２０２５年１２月に開催された第１回プライベートオークション。出品されたロットは１０〜２０袋。このロットは、エキゾチックなメロンのような風味が評価され４位に入賞しました。コーヒーは暗室で１５日間、その後アフリカンベッドで２５日間乾燥させました。

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